Sunde Snickers

Min mund løber i vand bare ved tanken om disse lækre og sukkerfrie Snickers barer, som jeg lavede for et par uger siden. Jeg har altid haft en kæmpe svaghed for søde sager, og kombinationen af chokolade og karamel har altid været et kæmpe hit! Så da jeg opdagede denne opskrift på sunde Snickers skulle den selvfølgelig prøves. Og tro mig – de kom overraskende tæt på de rigtige Snickers – både smags- og konsistensmæssigt. De er uden tvivl min nye favorit, når det kommer til sunde alternativer til at stille sukkertrangen.

Opskriften på disse Snickers er fra Michelle Kristensens nye kogebog Mission Sund, som er min nye bibel, når det kommer til sunde og lækre opskrifter! Derudover indeholder bogen utrolig forførende billeder.

OPSKRIFT – Sunde snickers (14 stk.)

Bund: 250 g mandler, 150 g rosiner, 4 dadler (uden sten)

Karamel: 16 dadler (uden sten), 2 spsk. kokosolie, et drys vaniljepulver (ikke vaniljesukker), 2 spsk. kogende vand

Topping: 80 g saltede peanuts (hakkede), 150 g mørk chokolade (minimum 70 %)

Fremgangsmåde:

• Bund: Blend mandlerne i en foodprocessor eller en minihakker i 1 minut, til de har en fin konsistens og kom dem i en skål.
• Kom rosiner og dadler i foodprocessoren eller minihakkeren, og kør det indtil det får en ensartet og glat konsistens. Tilsæt derefter mandlerne, og kør det hele godt sammen.
• Rul massen ud  til en bund med en tykkelse på 1 cm mellem to stykker bagepapir. Læg bunden i køleskabet.

• Karamel: Kør dadler, kokosolie, vanilje og vand sammen i en foodprocessor eller en minihakker indtil konsistensen er glat og karamelagtigt.
• Smør karamellen ud på bunden, drys med saltede peanuts og tryk dem let ned.
• Smelt chokoladen i vandbad og hæld den ovenpå karamellen og peanuts’ne.
• Lad det hele størkne fuldstændigt i køleskabet før du skærer den ud i 14 små Snickers-barer.

God fornøjelse! Håber I bliver lige så vilde med dem, som jeg er (-;

Follow on Bloglovin’ – Like on Facebook – Follow on Instagram